Tarte aux figues et crème à l’amande

Il est encore temps de profiter des figues fraîches, il faut faire vite ! C’est un de mes fruits préférés, donc je ne m’en prive pas !

Vous pouvez faire cette tarte avec de la pâte toute prête, ou bien sûr la faire vous-même.

Ingrédients

  • Une quizaine de figues fraiches
  • 200ml de lait d’amande
  • 2g d’agar-agar
  • 75g de sucre complet

Pour la pâte sablée (vous pouvez en utiliser une toute prête) :

  • 150g de farine
  • 100g de beurre à température ambiante (ou de margarine)
  • 100g de sucre complet
  • 50g de poudre d’amande

Commencez par la pâte. Dans un saladier, mélangez à la main la farine, la poudre d’amande, le beurre coupé en morceaux et le sucre. L’idéal est de mélanger progressivement les ingrédients en frottant vos mains l’une contre l’autre. Une fois que vous obtenez un « sablage », pétrissez vraiment. Formez une boule de pâte, filmez, et conservez au frigo au moins une heure pour qu’elle durcisse un peu.
Préchauffez le four th 7 (210°). Étalez ensuite la pâte en la farinant bien. Comme elle est assez friable, je l’étale directement sur le papier cuisson qui ira dans le moule. C’est beaucoup plus facile !
Faites cuire la pâte à blanc 10 minutes. Surveillez la bien, elle doit être juste dorée et encore molle à la sortie du four (elle durcira après). Laissez refroidir.

Pendant ce temps, mettez le lait d’amande, le sucre et l’agar-agar dans une casserole. Mettez sur feu moyen. Au premier bouillon, retirer du feu et bien mélanger. Versez dans le fond de tarte, et laissez prendre au frais 1heure.

Fendez ensuite les figues en deux, et déposez-les joliment sur la tarte.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s