Petites galettes de pain express

Soyons honnêtes, faire le pain moi-même, avec de la vraie levure et les 3 plombes d’attente pendant que ça lève, je n’ai pas envie. D’abord j’ai la flemme, et surtout, ce n’est même pas aussi bon qu’à la boulangerie. Ceci, il y a ces jours où on a oublié d’y passer, à la boulangerie, et où les réserves du congèle sont vides… cette recette va vous sauver ! En un petit quart d’heure, vous aurez de bons petits pains tout chauds et moelleux. Ils ressemblent à des pains pitas, et sont parfaits avec du houmous, chauds en croques, froids en sandwiches, ou, au petit déj’ toastés avec une noisette de beurre 1/2 sel. Tant qu’à faire, vous pouvez doubler les proportions pour les congeler.

Pour 4 pains :
– 250 g de farine + 1 poignée pour étaler
– 1 sachet de levure chimique ou de poudre à lever
– 1 pincée de sel
– 1 petit verre d’eau tiède

Dans un saladier ou dans le bol du pétrisseur, versez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien et versez l’eau petit à petit, tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte souple, ni trop collante ni trop sèche.

Divisez la pâte en 4. Roulez-chaque morceau en une jolie boule, avant de l’étaler au rouleau sur un peu de farine, en galettes d’un cm d’épaisseur.

Faites chauffer une poêle à feu moyen et cuisez-y vos galettes 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien gonflées et dorées.

Selon vos goûts, amusez-vous à varier le type de farine ou à ajouter des graines de votre choix : sésame, pavot, etc.

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