La tarte du jardin : poires et mûres

Hello les petits lémuriens,

L’été est passé comme une flèche. Avec une nouvelle vie pro qui se concrétise et des vacances pas tellement chômées, le blog est resté en friche. Pas d’inspiration, pas de billet, c’est aussi simple que ça.

Mais qui dit rentrée, dit rythme plus régulier et surtout plein d’idées à partager ! Bref, I’m back.

Au début de l’été, nous nous sommes complètement laissés déborder au jardin. Pas le temps ni le courage de nous attaquer aux ronces au fond du jardin. Bien nous en a pris, puisqu’on a maintenant droit à de délicieuses mûres ! Les coups de sécateurs attendront encore un peu, histoire d’en profiter. Les mûres sont juste parfaites avec nos poires du jardin aussi. Pas très jolies, mais qui se laissent manger !

Comme souvent, j’ai utilisé de l’okara d’amande, reste de mon lait végétal, pour faire la pâte. Vous pouvez le remplacer par de la poudre d’amandes, ça fonctionne tout aussi bien !

Pour une tarte de 8-10 parts, ils vous faudra :

120 g de farine
50 g de beurre 1/2 sel (vous pouvez remplacer par de la margarine végétale et une pincée de fleur de sel)
50 g de sucre complet
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
60 g d’okara ou de poudre d’amande
2-3 cuillères à soupe d’eau

6 poires
1 bol de mûres
1 cuillère à soupe de sucre pour saupoudrer sur la tarte

Commencez par peler et couper vos deux poires les plus moches en gros cubes. Mettez les dans une casserole à feu doux pour en faire une compote. Mélangez régulièrement.

Pendant que les poires cuisent, préparez la pâte en mélangeant, à la main ou au robot, tous les ingrédients secs. Ajoutez le beurre ramolli coupé en dés. Effritez le tout entre vos mains pour incorporer le beurre. Ajoutez l’eau peu à peu, jusqu’à obtenir une pâte suffisamment souple.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte et disposez la dans un moule à tarte graissé. Écrasez grossièrement votre compte de poire à la fourchette ou au mixer. Pelez le reste des poires et coupez-les en quartiers ou 8èmes. Disposez-les sur le fond de compote. Ajoutez les mûres. Saupoudrez de sucre.

Enfournez pour 30 minutes.

Servez légèrement tiède avec une boule glace.

Bon appétit !

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